ผลไม้อบแห้ง ทองการ์เด้น

เมืองไทยเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยพืชพันธุ์และธัญญาหารนานาชนิดหลากหลาย เมื่อถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยวก็ทำให้อาจมีปริมาณผลไม้ที่มากเกินความจำเป็น จึงมีการคิดค้นวิธีการถนอมอาหารขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเสีย ทั้งการตากแห้ง การดอง การกวน การเชื่อม และการอบแห้ง ซึ่งผลไม้อบแห้งเป็นวิธีการที่คิดค้นมาเพื่อดึงน้ำจากผลไม้ด้วยความร้อน ช่วยให้ผลไม้อยู่ได้นานและเก็บบรรจุในสุญญากาศ เพื่อให้สามารถทานได้แม้เป็นช่วงนอกฤดูกาล ดังนั้นมารู้ประโยชน์ของผลไม้อบแห้งว่าดีอย่างไรกัน

ผลไม้อบแห้ง คืออะไร?

ผลไม้อบแห้ง คือ ผลิตภัณฑ์ที่นำผลไม้ที่อยู่ในสภาพดี โดยต้องเป็นผลไม้ที่แก่หรือสุกเต็มที่ กลิ่นดี สีสม่ำเสมอ ไม่ช้ำ ไม่มีตำหนิ ไม่เน่าเสีย และขนาดเท่ากันมาแปรรูปผ่านการใช้ความร้อน เพื่อทำให้น้ำระเหยออกจากผลไม้ ทั้งวิธีการทำแห้ง (Dehydration) หรือการใช้แสงแดด (Sun Drying) เพื่อนำความชื้นหรือน้ำในผลไม้ออก จนจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต จึงช่วยยืดอายุของผลไม้ให้ยาวนานขึ้นได้ ในกระบวนการอบแห้งจะไม่มีการใช้น้ำตาลหรือเกลือเข้ามาเกี่ยวข้อง อาศัยรสชาติของผลไม้เพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังสามารถเติมวิตามินจำเป็นเข้าไป จึงเป็นอีกทางเลือกของคนรักสุขภาพ ยกเว้นแต่ผลไม้แช่อิ่มที่นำมาอบแห้งที่อาจมีส่วนผสมของน้ำตาลสูงได้ อาจต้องใส่ใจเวลา

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้งที่ไม่ควรมองข้าม

1. ไม่ต้องกลัวว่าจะเสีย เพราะมีการนำความชื้นและจุลินทรีย์ออกไป ทำให้แม้กินไม่หมด ก็สามารถเก็บรักษาได้นาน สามารถทยอยกินได้นาน เพียงแค่เก็บใส่บรรจุภัณฑ์ที่แห้ง สุญญาอากาศ ก็สามารถรักษาผลไม้อบแห้งได้ยาวนานแล้ว 
2. ได้รับสารอาหารจากผลไม้อบแห้งมากมาย เพราะการอบแห้งจะไม่ทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ พร้อมยังมีการเติมวิตามินเข้าไประหว่างกระบวนการด้วย จึงช่วยให้ทุกคนได้รับสารอาหารครบถ้วน ทั้งวิตามินบี วิตามินเอ โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
3. น้ำตาลน้อย เพราะระหว่างที่นำไปถนอมจะไม่มีการเติมน้ำตาลเข้าไป อีกทั้งยังปราศจากการแต่งสี รสชาติ และกลิ่น อาศัยเพียงความหวานตามธรรมชาติของผลไม้อบแห้งเท่านั้น เมื่อกินแล้วจึงช่วยรักษาสุขภาพได้ แต่ข้อควรระวังคือ ถ้าเป็นผลไม้แช่อิ่มอบแห้งจะมีการเติมน้ำตาลหรือเกลือเข้าไป เมื่อทานในปริมาณมากแล้วอาจส่งผลต่อสุขภาพได้
4. ไม่มีน้ำมัน เนื่องจากไม่มีการทอดหรือผัด เป็นเพียงการใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์หรือลมร้อนในการทำให้ความชื้นระเหย จึงเหมาะแก่ผู้ต้องการลดน้ำหนัก
5. กากใยอาหารสูง ไม่ต่างจากการทานผลไม้ปกติ แม้จะมีการคายน้ำออกมา แต่เนื้อผลไม้อบแห้งยังมีกากใยอาหารที่สมบูรณ์อยู่ จึงช่วยระบบขับถ่ายได้ดี ไม่ต่างจากการกินผลไม้ปกติ

ถึงแม้ผลไม้อบแห้งจะมีประโยชน์อย่างมาก แต่อย่าลืมว่าผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลสูงหรือการแช่อิ่มก่อนนำมาอบแห้ง ดังนั้นใครที่เป็นสายรักษาสุขภาพควรตรวจสอบก่อนว่าเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลในปริมาณน้อย ไม่ผ่านการแช่อิ่มมาก่อน เพื่อสุขภาพที่ดี รวมถึงการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% ผลิตภัณฑ์สะอาดได้รับมาตรฐาน ได้รับการรับรองจากอ.ย. ซึ่งทองการ์เด้นมีผลิตภัณฑ์ผลไม้อบแห้ง ตั้งแต่แครนเบอร์รี่, ลูกพรุน, มะม่วง และผลไม้ชนิดอื่นๆ อีกมากมาย ที่สำคัญเราทำให้คุณสามารถรับประทานผลไม้หลากหลายชนิดได้ตลอดทั้งปี เปรียบเสมือนมีฤดูของผลไม้เหล่านั้นอยู่ตลอด!

รายละเอียดเพิ่มเติม